Sup Matahari

Kali ini akan mengulas mengenai Sup Bunga Matahari. Apa itu Sup Bunga Matahari? Sup Bunga Matahari atau bahasa gaulnya The Sunflower Soup adalah salah satu makanan khas kota Solo, kota asal saya. Dinamakan serupa karena bentuk jadinya yang menyerupai bunga matahari. Uniknya, cara membuatnya pun simpel sekali. Berikut resepnya (untuk porsi 30-40 orang), dikutip langsung dari Chef Mama.

 

 

Resep

Bahan

• 1 kg Ayam Fillet yang kemudian digiling. Ayam tersebut kemudian diberi bumbu: 1.5 bawang bombay, pala 0.75 biji, garam, 3 sdm blue band, 2 telur (dicampurkan semuanya ke ayam giling tsbut)
• Sosis (potong bulat-bulat)
• Wortel (Parut dengan parutan keju)
• Jagung (dipipil)
• Jamur hitam & putih (lupa nama jamurnya :p) -> rendam dengan air sampai mengembang -> potong kecil2

Adonan Kulit

• Telur 1 kg
• minyak 0.25 gelas
• garam. Ketiga bahan ini diaduk jadi satu kemudian digoreng tipis2. Jika tidak mau repot, bisa membeli kulit lumpia yang sudah jadi (banyak di supermarket/pasar) tapi biasanya lebih keras.

Kuah Sup

• 1.5 bawang bombay potong kecil2
• 7 bawang putih potong kecil2
• 1.5 pala
• 1 sdm merica
• garam
• gula pasir

Cara membuat kuah

1. Gongso bawang putih dan bawang bombay dengan mentega secukupnya sampai harum
2. Didihkan air dalam panci (bukan panci yang digunakan untuk meng-gongso lho ya)
3. Masukkan bumbu yang digongso ke dalam air mendidih
4. Masukkan merica, pala, garam, gula pasir
5. Tunggu sampai mendidih lalu angkat

Cara ‘menghias’ bunga matahari-nya

1. Dadaran kulit yang sudah jadi diisi dengan 1 sdm daging dan atasnya diberi wortel, jagung, jamur, kemudian sosis (untuk menghias ini sebenarnya tergantung kreativitas masing2. semakin cantik hasilnya tentu saja semakin suka kan ;) )
2. Kulit dilipat sampai semua tertutup rapat
3. Kukus selama kurang lebih 25 menit

Selamat memasak :)