Selat Solo

Ini ne makanan favourite keluarga kita. Setiap ke Solo, pasti dehh tu diwajibkan mampir ke Warung Selat Mbak Lies buat beli selat Solo ini. Wajib hukumnya.. Hehee.. Kalo nggak pasti deh dibuatin sama ibunya si ayah. Kadang juga kalo ayah pulang dari Kediri ke Purwokerto disempet-sempetin mampir Solo cuma buat ambil selat bikinan ibunya. Memang yummyy deh rasanya. Apalagi dimakan siang-siang, segereeee polll..

Kadang di rumah suka bikin sii, cuma disini susah nyari gelantinnya.

Pasti penasaran khan bagaimana rasa selat Solo itu?

Bahan utama Selat Solo adalah semur daging steak/gelantin dan telur. Bahan untuk pelengkap adalah buncis rebus, wortel  rebus, kentang goreng, daun selada segar, dan acar mentimun. Bahan untuk saus adalah mustard/mayonaise, cuka, kuning telur rebus yang sudah dihaluskan, garam, dan gula pasir.

 

 

Yang khas dari Selat Solo adalah rasa kuahnya yang asam manis. Dipadu dengan semur bestik (daging) atau gelantin, sayuran, kentang, dan beberapa tambahan lainnya, kelezatan hidangan kuliner ini semakin menjadi-jadi nikmatnya.

Harga

Kalau soal harga, tak perlu kawatir ketika berwisata kuliner di Solo. Sepertinya kota ini kebal terhadap inflasi. Hampir semua harga makanan di Solo terjangkau.

 

Bagi yang mau nyoba, ini resepnya....

 

Bahan-bahan

- 250 gr daging has dalam
- 50 ml kecap manis
- ½ sdt kecap inggris
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada
- 1 siung bawang putih, keprek
- 10 gr bawang bombay
- ½ sdm makan margarin
- ¼ sdt pala
- 50 ml air
- 50 gr wortel rebus, potong memanjang
- 50 gr kentang rebus, potong dadu
- 50 gr acar mentimun
- 50 gr keripik kentang
- 2 sdm mustard
- 1 butir telur rebus, belah menjadi 2 bagian
- 50 gr buncis rebus
- 1 lembar daun selada

Cara Membuat

- Langkah pertama adalah membuat daging semur terlebih dahulu. Potong daging menjadi ukuran sedang atau sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Tumis hingga keduanya mengeluarkan bau yang harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan dan masak hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, merica, pala dan terakhir adalah tambahkan air ke dalamnya. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan sisihkan.
- Langkah kedua adalah menyusun selat solo pada piring. Pertama adalah taruh daging di bagian tengah beserta telur, lalu kelilingi daging dengan wortel, kentang, buncis, keripik kentang, mustard, acar mentimun, dan daun selada. Terakhir adalah siram dengan kuah semur.
- Selat solo siap dihidangkan.

Selamat mencoba :)